お店になくてもよい紅茶の種類
カフェには紅茶のラインナップも必要
近年、街中ではカフェが立ち並びコーヒー人気が高まっています。
コーヒーの需要は高いものですが、中にはコーヒーよりも紅茶が好き、という人もいらっしゃいます。
それで、もしカフェ経営を考えているのであれば、紅茶もメニューに加える必要があるかもしれません。
大手のカフェチェーンでもコーヒーと並んで紅茶がラインナップされています。
新しくカフェを開く人が紅茶メニューを作るときには、どんなことを考えたらいいでしょうか？
カフェにあるといい紅茶となくてもいい紅茶
紅茶専門店を開きたいと考えている場合、そこにやってくるお客さんはかなりの紅茶好きで、紅茶をゆっくり楽しむためにやってくる人が多いことが予想できます。そのような場合は珍しい紅茶や、普段自宅で飲めないようなフレーバーティを用意しておくと喜ばれるでしょう。
しかし、一般的なカフェ経営の場合、お客さんは紅茶に対してそれほど多くを望んでいないと思います。マニアックな紅茶をラインナップして、産地や銘柄を書き並べても、まだまだ紅茶文化が浸透していない日本では、味のイメージがわきません。
一般的なカフェにあって欲しいと望むのは、ストレートティーとしておすすめの紅茶、ミルクティーとしておすすめの紅茶、アールグレイなどフレーバーティーとしておすすめの紅茶、この程度です。
たくさんの紅茶の中から、店主自身でしっかりとテイスティングを行い、自信を持っておすすめできる数種類の紅茶を用意しておけば充分でしょう。
お店のスタイルにもよると思いますが、一般的なカフェに高級な紅茶やマニアックな紅茶はそれほど必要ではありません。
メニュー表記について
自信をもっておすすめできる数種類の紅茶を選んだとします。例えばストレートティーとして飲むのに適している、「ヌワラエリア」「ニルギリ」といった産地のものを選んだとします。
こだわりをもって選んだのでメニューに産地を表記したくなる気持ちはわかりますが、ほとんどの人はこれを見て味を想像することができません。
それよりも、「ストレートティー」「ミルクティー」「フレーバーティー（柑橘系）」などと表記した方が親切です。紅茶に詳しいお客さんが来られて、「産地はどこですか？」ときかれたときに答えればいいだけのことです。
まとめ
カフェを経営するときにはお客さんの立場になってお店に置く紅茶を選択し、わかりやすいメニュー作りを心がけましょう。
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